为压实学校食堂食品安全责任，提升食堂规范化、精细化管理水平，9月23日下午，学校在二期食堂四楼餐厅召开九月份食堂调度暨食品安全、消防安全检查会议。钟兰祥副校长、相关职能部门及学院负责人参加了会议。

    本次会议坚持问题导向，以统一部署、分组实地检查、集中复盘相结合的方式开展对食品安全、消防安全实地专项排查。会上，检查组明确了食品安全负面清单，明确了检查工作要点。

    检查组走进初加工间、切配区、烹饪间、物资库房、洗碗消毒间、留样室等重点区域，细致查看食材存储、员工现场作业情况，认真查阅进货台账、索证索票凭证、食品留样记录等材料，并同步开展消防安全排查。

    检查结束后，检查组向四家餐饮公司现场通报情况，指出突出问题。刘金祥副院长结合食堂实际运营，就改善食材储存条件、保障困难学生低价菜品供给、完善伙管会学生监督机制等方面提出意见建议。

    李程处长指出，要将问题整理形成食品安全、消防安全整改清单并及时下发各餐饮公司，实行限时闭环整改；要建立常态化、动态化监管机制，构建多方监督的新格局；要层层压实岗位安全责任，严防各类安全事故发生。

    钟兰祥副校长讲话。他对学校食堂近年来规范化建设取得的成效予以肯定，同时就食堂安全管理提出四点要求：一要强化生命线意识，树牢底线思维，餐饮经营单位要充分认清食品安全的极端重要性，坚决守住食品安全底线。二要强化规范意识，严格做好食材采购索证索票、台账登记管理，规范食材浸泡储存、餐具消杀等关键操作，对标行业不断完善食堂全流程规范化作业。三要强化制度意识，对照上级负面清单梳理完善食堂管理制度并上墙公示，建立问题台账，逐项推动隐患整改。四要强化本质安全意识，从根源上消除食品安全危险源。