校园食堂

消防安全

学校食堂作为人员集中的场所之一

其特点是用火用电用油用气量大

就餐人员和就餐时间相对集中

发生火灾后，人员疏散难度较大

因此，火灾预防工作极为重要

如何有效防范食堂火灾事故发生

让我们一起来看看吧

一 食堂常见消防隐患

1 烟道易吸入明火

    灶台上方的烟罩、油烟管道油垢较多，若长期不清理，容易被明火引燃。操作人员一般会注意灶台上可燃物的清理而忽视上方油烟道的潜在危险隐患，明火容易被吸入烟道引燃油烟，这种火灾往往比较隐蔽，发现时，明火已布满烟道。

2 用火、用气、用油频繁

    食堂厨房内使用明火较多，使用的燃料通常为天然气，如果操作不当，或燃气管道出现漏气等问题，都有可能导致可燃气体泄漏，遇明火便会起火爆炸。厨房使用明火较多，特别是在煎炸时需要大火，灶台火焰蹿出，一旦接触溢出的食用油，就会引起火灾。

3 大量存放、使用食用油

    食堂厨房内大量使用、存放的食用油也是引发火灾的重要因素。食用油火灾燃烧速度较其他可燃液体更快，2分钟后油面温度可达400℃；食用油在温度超过350℃后会发生化学反应，生成自燃温度为65℃的可燃物，极易复燃。

4 电气线路隐患大

    食堂的使用空间一般比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备比较集中，且厨房工作环境温度高、湿度大，容易造成用电设备的超负荷、短路以及设备故障，从而引发火灾。

 二  相关案例

案例1

    2024年5月29日，河源市某学校的饭堂着火，起火建筑为一栋四层钢混结构建筑燃烧物质为排烟管道内的油污，现场明火被及时扑灭，无人员伤亡。

案例2

    2022年12月11日，贵州贵阳某高校学生食堂起火。事后了解，起火原因是由于食堂用电负荷太大，造成电线短路引发事故。

案例3

    2022年12月9日，内蒙古某大学食堂厨房锅灶起火，产生大量浓烟，就餐师生被及时疏散。据了解，起火原因为厨师炒菜过程中，将水倒入高温油锅内导致，工作人员发现后迅速用灭火器等消防器材进行扑救，没有造成人员受伤。